La Muhammara, también conocida como paté de pimientos y nueces, es una exquisita receta tradicional originaria de Oriente Medio, específicamente de Siria. Este paté destaca por su sabor ahumado y ligeramente picante, fruto de la combinación de pimientos rojos asados, nueces y especias. Ideal como dip, acompañamiento o base para sándwiches, la calidad de los ingredientes, especialmente del Aceite de Oliva Virgen Extra «Arbequina» de Oleoestepa, es clave para potenciar todos los sabores y hacer de esta receta un auténtico manjar.
Ingredientes para 6 personas
- 850 g de pimientos rojos, cortados en cuartos y sin semillas
- 2 cabezas pequeñas de ajo
- 1 cda de tomillo
- 3/4 de cdta de pimentón dulce ahumado
- 2 cdtas de vinagre de Jerez
- 60 g de nueces picadas gruesas (pueden ser tostadas)
- Aceite de oliva virgen extra «Arbequina» de Oleoestepa
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220 °C con el ventilador en marcha.
- Asar los pimientos y el ajo: En una fuente apta para horno, mezcla los pimientos, las cabezas de ajo y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa «Arbequina». Hornea durante 30 minutos, hasta que la piel de los pimientos empiece a chamuscarse y el ajo esté dorado.
- Preparar la muhammara: Tritura los pimientos asados en un robot de cocina, junto con el ajo, el pimentón, el vinagre, las nueces y 1/2 cucharadita de sal, hasta obtener una pasta grumosa. Resérvala.
- Toque final: Antes de servir, añade un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa «Arbequina» para darle un extra de sabor y salud.
Conclusión
La muhammara es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan una alternativa a los patés tradicionales. Su sabor ahumado y su textura rica la hacen perfecta para acompañar panes, vegetales o incluso como un dip en reuniones. Incorporar el Aceite de Oliva Virgen Extra «Arbequina» de Oleoestepa en esta receta no solo realza sus sabores, sino que también añade beneficios nutricionales que harán de este plato una opción recurrente en tu cocina. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar otras opciones saludables como nuestra ensalada de melocotón y especias o nuestro tabulé de verduras. ¡Ambas son fáciles de preparar y están llenas de sabor y nutrientes!
