Los frijoles a la mejicana son un plato lleno de color y sabor, ideal para quienes buscan una comida nutritiva y deliciosa. En esta receta, se combinan ingredientes frescos y saludables como las alubias rojas, los pimientos y el aguacate. Sin embargo, lo que realmente eleva esta receta es el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa Hojiblanca, que aporta no solo un sabor inigualable, sino también importantes beneficios para la salud. El aceite de oliva virgen extra es un alimento rico en antioxidantes, vitamina E y ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a proteger el corazón y a mejorar la digestión.
Ingredientes para 4 personas
- 90 ml de Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca
- 1 pimiento rojo, amarillo y verde (1 de cada)
- 1 cebolla morada
- 1 bote de alubias rojas cocidas
- 1 aguacate
- ½ lima
- 1 rama de cilantro
- Sal
Para el mix de especias mexicanas:
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ajo molido
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
- Prepara las verduras: Corta los pimientos y la cebolla en cuadrados medianos.
- Saltea las verduras: En una sartén con un buen chorreón de Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca, saltea las verduras durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Añade las especias: Incorpora la mezcla de especias mexicanas a las verduras, remueve bien y sofríe durante un par de minutos más.
- Cocina las alubias: Añade las alubias rojas cocidas, mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
- Presentación: Sirve las verduras y alubias en un plato y acompaña con aguacate cortado en dados, un chorreón de lima, cilantro fresco y un generoso chorreón de Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca.
Propiedades nutricionales
Este plato combina ingredientes altamente nutritivos. Las alubias rojas son ricas en proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro, que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular y digestiva. El aguacate aporta grasas saludables y vitaminas que mejoran la absorción de los nutrientes. Por su parte, el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa Hojiblanca contribuye con su alto contenido en antioxidantes y grasas saludables.
Consejos y preguntas frecuentes
¿Puedo cambiar las alubias rojas por otro tipo de legumbres?
Sí, puedes utilizar alubias blancas, frijoles negros o incluso garbanzos para variar el sabor. Cada legumbre aportará un toque diferente.
¿Qué otras guarniciones puedo utilizar?
Puedes acompañar con arroz integral o quinoa para añadir más fibra y proteínas, o bien con una ensalada de tomate y albahaca.
Conclusión
Los frijoles a la mejicana son un plato lleno de vida, que combina los sabores intensos de las especias con la frescura de las verduras y el aguacate. Utilizando el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa Hojiblanca, este plato no solo es delicioso, sino que también es saludable. Prepara esta receta en casa y disfruta de un plato lleno de sabor y nutrientes.
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