Primero se corta la patata, se cuece, escurre y enfría. Mejor trocear muy pequeña, casi machacar. Posteriormente se escalda el salmón en un poco de agua. Recuerda tras escurrir eliminar piel y espinas. Entonces toca desmenuzar y reservar. Los pepinillos se escurren y los secamos con papel para pasar a trocearlo muy pequeños.
Es el momento de mezclar la patata, salmón y pepinillos y aderezar con aceite de oliva virgen extra , sal y vinagre. Recomendamos macerar en frío al menos 15 minutos. Entonces añadimos la mahonesa y mezclamos muy bien. A la hora de servir recomendamos hacerlo sobre tostá y con alguna hierba aromática.
INGREDIENTES (2 personas)
- 100 g de salmón fresco
- 1 patata mediana
- 3 cucharadas soperas de mahonesa
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección
- Agua
- 4-5 Pepinillos
