Se meten las berenjenas, abiertas por la mitad en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Se les echa sal y aceite de oliva virgen extra por encima.
En una sartén hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen extra, cebolla picada, un diente de ajo picado, un pimiento amarillo o rojo picado, carne picada, sal y pimienta molida. Vaciamos las berenjenas, picamos y mezclamos con el sofrito anterior y calentamos.
A la corteza de la berenjena se le introduce el sofrito, se cubre con bechamel y una loncha de queso. Se gratina todo en el horno caliente. Para la presentación se ponen tomatitos salteados con perejil en el plato.
INGREDIENTES (4 personas)
- 4 Berenjenas
- Sal
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Pimiento amarillo o rojo
- 400 g Carne picada
- Pimienta molida
- 200 g Queso
- Bechamel
- Tomatitos
- Perejil
- Aceite aceite de oliva virgen extra Oleoestepa
Virgen Extra recomendado:
