Sopa de espárragos

15

Fácil

4 personas

30

Tradicional

250

Preparación Paso a Paso

1. Saltea los espárragos: En una olla, calienta 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa y saltea los espárragos hasta que comiencen a ablandarse.
2. Añade el agua y las verduras: Añade 1 litro de agua a la olla y deja cocinar hasta que los espárragos estén casi tiernos. Luego, incorpora el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos, todos troceados. Agrega sal al gusto.
3. Licúa la mezcla: Una vez que las verduras estén tiernas, pasa todo por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
4. Espesa con pan: Añade las rebanadas de pan a la sopa y remueve bien hasta que la sopa adquiera una consistencia más espesa.
5. Cuaja los huevos: Finalmente, añade los huevos a la sopa y cocina hasta que estén cuajados. Sirve caliente.

La sopa de espárragos es una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida. La combinación de espárragos tiernos con las verduras y el toque del aceite de oliva virgen extra Oleoestepa crea una sopa llena de sabor. Con la adición de pan para espesar y huevos cuajados, este plato es perfecto para disfrutar en días frescos o como una comida ligera y reconfortante.