Pollo Strogonoff con AOVE

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Fácil

4 personas

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Internacional

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Preparación previa de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos para que el proceso sea más fluido y agradable.

Empieza colocando la pechuga de pollo sobre una tabla de cocina y filetéala en tiras o trozos del tamaño de un bocado. Salpimenta a tu gusto y espolvorea con una pizca de paprika, ajo en polvo y unas gotas de salsa inglesa. Mezcla bien y reserva para que el pollo absorba los sabores.

Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas. Pela los dientes de ajo y machácalos ligeramente con la hoja del cuchillo para liberar su aroma. Pela también la cebolla y córtala en juliana fina.

Ten a mano la harina, el caldo de pollo, la crema agria, la mostaza y un poco de vino blanco para el sofrito posterior. Prepara también el perejil fresco picado, que usarás al final como toque decorativo.

Empieza dorando el pollo con todo el sabor

Vierte un generoso chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa en una sartén amplia y caliéntalo a fuego medio-alto.

Incorpora los filetes de pechuga de pollo previamente salpimentados y marinados con paprika, ajo en polvo y salsa inglesa. Cocínalos hasta que estén dorados por fuera. Retira y reserva; terminarán de cocinarse en la salsa.

Crea la base aromática con cebolla, ajo y champiñones

En la misma sartén, añade un poco más de AOVE si es necesario. Sofríe el ajo machacado y la cebolla cortada hasta que estén dorados y fragantes.

Luego, incorpora los champiñones laminados y saltea durante unos minutos. Añade un chorro de vino blanco y deja reducir para que se evapore el alcohol y queden solo los aromas.

Espesa la salsa con harina y caldo de pollo

Agrega una cucharada de harina (de trigo o maíz) a la mezcla y remueve bien para evitar grumos. Poco a poco, vierte el caldo de pollo caliente mientras continúas removiendo. Cocina a fuego medio hasta que la salsa adquiera una textura cremosa y uniforme.

Añade el toque característico del strogonoff

Cuando la salsa esté lista, incorpora una cucharada de mostaza y dos de crema agria. Mezcla bien para conseguir esa combinación perfecta de acidez y suavidad que define al strogonoff.

Deja cocinar un par de minutos más para que todos los sabores se integren.

Reincorpora el pollo y da el último hervor

Devuelve los trozos de pollo a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos más, removiendo suavemente, hasta que el pollo esté bien impregnado de la salsa y completamente cocinado por dentro. El resultado debe ser una mezcla jugosa, aromática y muy sabrosa.

Sirve con estilo y un toque de AOVE

Emplata tu pollo strogonoff en caliente, decorando con perejil fresco picado para dar color y frescor. Acompáñalo con arroz, pasta o puré, y termina con un fino hilo de AOVE Oleoestepa para elevar el sabor. ¡Un plato reconfortante con todo el carácter del aceite de oliva virgen extra!

Consejos para conseguir un Pollo Strogonoff perfecto

• Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: Así evitarás cortes de cocción bruscos y lograrás una cocción más uniforme, especialmente del pollo.
• Elige champiñones frescos: Aportan más textura y sabor que los enlatados. También puedes probar con portobello para un toque más intenso.
• Controla la reducción del vino: Es clave que el alcohol se evapore bien para que solo queden los matices aromáticos. No te saltes este paso si quieres un strogonoff equilibrado.
• Personaliza la salsa: Puedes sustituir la crema agria por yogur natural o incluso nata vegetal si buscas una versión más ligera.
• Acompañamientos ideales: Sirve con arroz blanco, puré de patatas o incluso pasta fresca. Son opciones que absorben muy bien la salsa y completan el plato.

Beneficios de usar AOVE Oleoestepa en esta receta

Incorporar Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa en tu Pollo Strogonoff no solo mejora el sabor, sino también la calidad nutricional del plato. Aquí tienes algunas razones por las que es la mejor elección:

• Rico en antioxidantes naturales: El AOVE es fuente de polifenoles y vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y mejoran la salud celular.
• Grasas saludables que protegen el corazón: Su perfil de grasas monoinsaturadas contribuye a mantener a raya el colesterol malo (LDL) y promueve el bueno (HDL).
• Mayor estabilidad al cocinar: Gracias a su alto punto de humeo, el AOVE Oleoestepa es perfecto para saltear ingredientes sin que pierdan propiedades ni se degraden fácilmente.
• Un sabor que realza sin enmascarar: La variedad y pureza del AOVE Oleoestepa aporta matices que complementan sin eclipsar el resto de ingredientes del plato.

Conclusión

Preparar Pollo Strogonoff con AOVE Oleoestepa es una forma deliciosa de fusionar tradición y salud en un mismo plato. Esta versión enriquecida con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra garantiza una experiencia gastronómica completa: suave, sabrosa y mucho más saludable.

Si te gustan las recetas cremosas y llenas de sabor, este plato se convertirá en uno de tus imprescindibles. ¿Te animas a probarlo?