Lomo ibérico con tomillo y romero

15

Fácil

6 personas

10

Tradicional

500

Preparación Paso a Paso

1. Prepara el lomo ibérico: Corta el lomo ibérico en dados de aproximadamente dos centímetros. Colócalos en un recipiente hondo y cúbrelos completamente con aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa.
2. Añade las hierbas y la sal: Desmenuza las ramas de romero y tomillo, y añádelas al lomo junto con una pizca de sal. Mezcla bien para que los sabores se integren correctamente.
3. Deja macerar: Deja que el lomo repose en el aceite de oliva durante 8 horas para que se macere. Remueve la mezcla cada 2 horas para asegurar una distribución uniforme de los sabores.
4. Dora el lomo: Una vez macerado, calienta una sartén a fuego medio-alto. Retira los dados de lomo del aceite y pásalos por la sartén, dorándolos ligeramente durante unos 3 minutos hasta que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.
5. Sirve caliente: Sirve el lomo ibérico caliente, acompañado de una guarnición opcional de habas pequeñas y espárragos silvestres salteados con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

El lomo ibérico con tomillo y romero es una receta sencilla que destaca por la frescura de las hierbas y el sabor inigualable del aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa. La maceración prolongada permite que los aromas se integren completamente en la carne, resultando en un plato jugoso y lleno de sabor.

Ideal para una comida familiar o una ocasión especial, este lomo ibérico se puede acompañar de habas pequeñas y espárragos salteados, creando un equilibrio perfecto entre frescura y sabor.