Gazpacho Andaluz con AOVE

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Fácil

4 personas

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Mediterránea

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Elaboración paso a paso

El gazpacho andaluz es una receta sencilla, pero algunos trucos pueden marcar la diferencia entre un gazpacho común y uno excepcional. A continuación, te explicamos cada paso con detalle para que consigas un resultado fresco, equilibrado y lleno de sabor.

Preparación previa: organizando los ingredientes

Antes de comenzar a batir, es fundamental preparar bien los ingredientes. Lava los tomates pera con abundante agua y sécalos. Luego, córtalos en trozos medianos para facilitar el triturado.

El pepino también es clave en el gazpacho, pero su sabor puede ser muy pronunciado si no se trata correctamente. Pela la piel con un pelador o cuchillo y, si prefieres un sabor más suave, retira las semillas antes de cortarlo en rodajas.

El pimiento verde aportará un toque fresco y un ligero amargor que equilibra los sabores. Córtalo en tiras y elimina todas las semillas. Quita el germen del interior del ajo para evitar que el gazpacho tenga un regusto demasiado fuerte o indigesto.

Coloca al pan en un bol y empápalo bien con agua. Deja que repose mientras avanzamos con la receta.

Ahora que todo está listo, ¡pasemos a la preparación!

Tritura los ingredientes base

Coloca en el vaso de la batidora las verduras: los tomates troceados, el pepino, el pimiento verde y el ajo. Tritura a velocidad media hasta obtener una textura homogénea.

En este punto, es importante comprobar si quedan restos de piel o semillas. Si prefieres un gazpacho más suave, puedes pasarlo por un colador o chino para eliminar cualquier impureza.

Añade el pan para darle consistencia

Incorpora el pan previamente empapado junto con un poco más de agua. Agrega también la sal y el vinagre o limón, según prefieras.

El siguiente paso es clave: el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa. Añade un buen chorreón de AOVE Oleoestepa al vaso de la batidora y bate a máxima potencia durante unos segundos más. Esto ayudará a emulsionar la mezcla, dándole un acabado sedoso y un sabor más equilibrado.

Bate a máxima potencia para un resultado perfecto

Tritura a máxima velocidad para conseguir un gazpacho fino y sin grumos. Si deseas una textura aún más ligera, puedes colarlo con un chino o un colador fino.

Sirve bien frío y disfruta

El gazpacho debe estar bien frío para disfrutarlo en su máximo esplendor. Lo ideal es dejarlo reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirlo. Si tienes prisa, puedes añadir unos cubitos de hielo al servirlo para enfriarlo rápidamente.

Para presentarlo de forma atractiva, puedes añadir un poco de pepino en rodajas finas o en pequeños cubos, unas hojas de albahaca fresca y un chorrito extra de AOVE Oleoestepa. También puedes decorarlo con un poco de pimiento rojo picado o unos picatostes para darle un toque crujiente.

Consejos para mejorar tu Gazpacho Andaluz

• Elige tomates bien maduros. Cuanto más rojos y maduros estén, más sabor y dulzura aportarán al gazpacho.
• Si prefieres un gazpacho más líquido, ajusta la cantidad de agua. Puedes añadir más agua si quieres una versión más ligera o menos si prefieres una textura más espesa.
• Controla el ajo. Si te gusta un sabor más suave, puedes añadir solo medio diente de ajo.
• El gazpacho mejora con el reposo. Si puedes dejarlo en la nevera unas horas antes de servir, los sabores se potenciarán.

Beneficios de usar AOVE en esta receta

• Un extra de antioxidantes y grasas saludables: El Aceite de Oliva Virgen Extra es una fuente rica en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente esencial para una dieta equilibrada y saludable.
• Mejora la textura y el sabor: El AOVE no solo aporta suavidad y cremosidad al gazpacho, sino que también realza los sabores naturales de los tomates, el pepino y el pimiento, dándole un toque gourmet a esta receta tradicional.

Disfruta de tu gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es un plato clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Su combinación de ingredientes frescos y su sencillez lo convierten en la opción perfecta para los días de calor. Además, al prepararlo con Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa, conseguimos un toque de calidad y sabor inigualable.

¿Listo para disfrutar de un gazpacho andaluz casero con todo el sabor del sur? ¡Corre a la cocina y pruébalo!