El estofado de venado con pimientos es un plato robusto y lleno de matices, ideal para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y la cocina tradicional. La combinación de carnes de caza, como el venado, con el toque especial de los pimientos choriceros y el aroma fresco de hierbas como el tomillo y el orégano, crea un guiso irresistible.
Pero lo que realmente eleva este plato es el uso de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca, cuyo perfil frutado y ligeramente picante potencia los sabores de la carne y las verduras, añadiendo un extra de salud y calidad a cada bocado. Perfecto para disfrutar en familia, este estofado también puede prepararse con otras carnes como jabalí o ternera de guiso.
Descubre cómo preparar este delicioso plato con ingredientes sencillos y de calidad, y transforma cualquier comida en una experiencia única y llena de sabor.
Media
180
Tradicional
550
Preparación Paso a Paso
- Limpia y remoja la carne de venado: Comienza por limpiar bien la carne de venado, eliminando cualquier impureza. Luego, colócala en remojo durante 2 horas para que elimine la sangre que pudiera contener. Este paso asegura que la carne quede suave y lista para absorber los sabores del guiso.
- Prepara los pimientos choriceros: Mientras la carne reposa, pon los pimientos choriceros en remojo durante al menos 5 horas. Después, raspa el interior con un cuchillo para extraer la carne de los pimientos, que aportará un sabor ahumado y profundo al estofado.
- Saltea las verduras: Calienta un vaso de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca en un perol a fuego medio. Agrega las cebollas, los ajos, los pimientos verdes y los tomates maduros, todos cortados en trozos medianos. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que se ablanden y comiencen a soltar sus jugos.
- Incorpora la carne de venado: Añade los trozos de venado a la olla, mezclándolos con las verduras. Cocina la carne hasta que se dore ligeramente por fuera. Este sellado es esencial para mantener los jugos dentro de la carne durante la cocción.
- Agrega los vinos y la carne de los pimientos: Vierte el vino blanco y el vino tinto en la olla, y añade también la carne de los pimientos choriceros. Mezcla bien para que los sabores se integren en el guiso.
- Cubre y cocina a fuego lento: Cubre los ingredientes con agua caliente y lleva todo a ebullición. A medida que se forma espuma en la superficie, retírala con una cuchara. Luego, reduce el fuego y añade las especias: pimienta en grano, clavo, orégano, tomillo y perejil. Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté completamente tierna.
- Rectifica el punto de sal y ajusta el caldo: Si durante la cocción el guiso se queda sin caldo, añade más agua caliente según sea necesario. Rectifica el punto de sal al final para obtener el sabor perfecto.
Conclusión
El estofado de venado con pimientos es una receta clásica que combina lo mejor de la cocina tradicional española con ingredientes de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca. Este aceite no solo aporta un sabor excepcional al plato, sino que también realza los matices de la carne de venado y las verduras. Perfecto para compartir en familia o con amigos, este guiso es ideal para los días más fríos, cuando se busca una comida reconfortante y nutritiva.
Prueba esta receta y disfruta de una experiencia gastronómica completa, donde el uso de productos de calidad, como el AOVE de Oleoestepa, marca la diferencia en cada bocado.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este estofado lleno de sabor y tradición!
Producto usado
Oleoestepa Hojiblanca
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca
2 Kg. de carne de venado
4 pimientos choriceros secos
4 pimientos verdes
2 cebollas grandes
2 cabezas de ajo
1 Kg. de tomates maduros
1/2 l. de vino blanco
1/2 l. de vino tinto
30 g. de pimienta en grano
2 clavos
Orégano
Tomillo
Perejil
Sal
