Cazuela de habas con alcachofas

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Media

4 personas

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Mediterránea

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Preparación Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar una tradicional cazuela de habas, un plato lleno de sabor que combina lo mejor de las verduras de temporada con el toque inconfundible del aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección:

1. Preparar las verduras: Pela las habas, retirando las vainas, y limpia las alcachofas, cortándolas por la mitad. Reserva.
2. Cocinar las verduras: En una cazuela con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección, añade los ajos pelados y picados junto con el tomate rallado. Sofríe a fuego medio hasta que los ajos se doren ligeramente y el tomate se haya reducido.
3. Incorporar las habas y alcachofas: Añade las habas y las alcachofas a la cazuela. Remueve bien para que se integren con el sofrito. Añade la hierbabuena y el perejil picado, y remueve todo durante unos minutos.
4. Añadir agua: Cubre las verduras con agua, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Deja que todo cueza a fuego lento durante 45 minutos, o si prefieres, usa una olla a presión para reducir el tiempo a 30 minutos.
5. Preparar la majada: Mientras las verduras se cocinan, fríe dos rebanadas de pan en aceite de oliva virgen extra. En un mortero, machaca el pan frito con unos granos de comino, pimentón dulce y sal, hasta obtener una pasta fina.
6. Añadir la majada: Pasado el tiempo de cocción, agrega la majada a la cazuela y mezcla bien. Deja que cueza unos minutos más para que se integren los sabores.
7. Servir: Una vez que las verduras estén bien cocidas y los sabores bien integrados, retira del fuego y sirve caliente. Este plato es ideal para acompañar con pan y disfrutar del sabor intenso de las verduras y el aceite de oliva virgen extra.

La Cazuela de Habas es una receta tradicional que refleja lo mejor de la cocina mediterránea, llena de sabores frescos y naturales. Las habas y las alcachofas, cocinadas a fuego lento y acompañadas por el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Selección, crean una combinación de texturas y aromas que conquistarán cualquier mesa. Este plato, además de ser nutritivo y saludable, es perfecto para compartir en familia o con amigos, disfrutando de todo el sabor que la naturaleza nos ofrece. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende con esta delicia cargada de tradición y calidad!