Canapés de tartar de atún y AOVE

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Preparación previa de los ingredientes para el tartar de atún

Antes de comenzar con la elaboración de los canapés de tartar de atún, es fundamental organizar los ingredientes para que el proceso sea fluido y eficiente. Prepara la pasta filo extendiéndola sobre una superficie limpia y asegúrate de tener el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Gran Consumo» y «Estepa Virgen» listos para utilizar.

Dispón también el atún, la salsa de soja, el sésamo, el mango, el jugo de lima y el sucedáneo de caviar en recipientes separados para facilitar su incorporación en el momento adecuado. Tener todo a mano hará que la preparación sea más sencilla y ordenada, permitiéndote disfrutar del proceso de cocina.

Prepara la base de pasta filo

Comienza colocando una hoja de pasta filo en una superficie plana y cúbrela con un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Gran Consumo». Usa un pincel para distribuir el aceite uniformemente por toda la superficie. Repite este proceso hasta apilar cuatro capas de pasta filo, asegurándote de que cada una esté bien impregnada de aceite para lograr una textura crujiente al hornearse.

Corta y hornea la pasta filo

Una vez que tengas las capas listas, corta la pasta filo en cuadrados del tamaño deseado para los canapés. Coloca los cuadrados en moldes para que tomen una forma ligeramente cóncava al hornearse. Precalienta el horno a 170 grados y hornea durante 7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de rellenarlos.

Prepara el tartar de atún

Corta el atún en dados pequeños y colócalo en un bol. Aliña el atún con una cucharada de salsa de soja y una pizca de sésamo para aportar sabor y textura. Añade un generoso chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra «Estepa Virgen» de Oleoestepa, mezcla bien y deja reposar mientras continúas con la preparación.

Aliña el mango

Corta el mango en pequeños dados y coloca los trozos en un recipiente. Exprime el jugo de media lima sobre el mango y mezcla cuidadosamente para que se impregne del sabor cítrico. Esto aportará un contraste fresco y dulce que complementa perfectamente al tartar de atún.

Monta los canapés

Rellena las bases de pasta filo con una capa de mango, seguida del tartar de atún. Añade por encima un poco de sucedáneo de caviar, como el de algas utilizado en esta receta, para darle un toque visual y de sabor único. Finalmente, vierte un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra «Estepa Virgen» de Oleoestepa sobre cada canapé para realzar todos los sabores.

Consejos para Mejorar tus Canapés de Tartar de Atún

1. Usa ingredientes frescos y de calidad: Para garantizar el éxito de esta receta, asegúrate de utilizar atún fresco de buena calidad. Este es el ingrediente principal y su frescura será clave para el sabor del canapé.
2. Domina la textura de la pasta filo: Asegúrate de engrasar bien cada capa de pasta filo con el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Gran Consumo». Esto garantizará que quede crujiente y dorada después del horneado.
3. Equilibra los sabores del tartar: Ajusta la cantidad de salsa de soja y sésamo en el tartar según tu gusto. La soja aporta un toque salado que contrasta muy bien con el dulzor del mango.
4. Aprovecha la lima para realzar el sabor: El jugo de lima en el mango no solo aporta frescura, sino que también ayuda a resaltar los sabores del atún y la soja. Es un truco sencillo para equilibrar los contrastes de la receta.
5. Presentación impecable: Coloca cada canapé cuidadosamente en el plato de presentación, decorando con un poco más de sésamo o ralladura de lima. La vista es tan importante como el gusto en esta receta.

Beneficios de Usar AOVE en esta Receta

1. Realza el sabor de los ingredientes: El Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Gran Consumo» y «Estepa Virgen» aportan notas afrutadas y frescas que complementan tanto al atún como al mango. Además, al usar estos aceites, la textura de la pasta filo se realza, volviéndose aún más crujiente y sabrosa.
2. Aporte de antioxidantes y grasas saludables: Los aceites de oliva virgen extra son una excelente fuente de antioxidantes y grasas monoinsaturadas, que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular mientras disfrutas de un plato gourmet.
3. Versatilidad y calidad: La versatilidad del AOVE en esta receta, usado tanto en la base de la pasta filo como en el aliño del tartar, asegura un resultado equilibrado en sabor y textura. Además, al ser aceites de alta calidad, sus propiedades organolépticas permanecen intactas durante la preparación.

Conclusión

La combinación de texturas y sabores que ofrecen estos canapés de tartar de atún hará que cualquier ocasión especial sea inolvidable. Desde el crujiente de la pasta filo hasta el contraste entre el mango dulce y el atún salado, cada bocado es una experiencia gastronómica única.

Con el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa como aliado, puedes transformar recetas sencillas en auténticas obras de arte culinarias. Si esta receta te ha gustado, te invitamos a descubrir más opciones deliciosas como nuestras ensalada de bacalao con naranja o nuestros grissinis con anchoas y AOVE. ¡Anímate a probar y experimentar con Oleoestepa en tu cocina!