Calabaza a la parmesana

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Pasos para preparar la Calabaza a la Parmesana con AOVE Oleoestepa

Preparación previa de los ingredientes

Antes de comenzar la elaboración de esta deliciosa calabaza a la parmesana, es importante que prepares todos los ingredientes y utensilios para que el proceso sea más ágil y sencillo.

Empieza por seleccionar una calabaza fresca y firme, idealmente de variedad cacahuete o moscada, que son más dulces y fáciles de cortar. Lava bien la calabaza bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra de la piel. Una vez limpia, con ayuda de un cuchillo afilado, retira la piel si lo prefieres (aunque en esta receta se puede dejar para un extra de textura) y corta la calabaza en láminas muy finas, como si fuesen chips. Lo más recomendable es utilizar una mandolina, ya que te permitirá obtener un grosor uniforme, lo que facilitará la cocción homogénea en el horno.

Ralla el queso parmesano si no lo tienes ya listo. Un parmesano de buena calidad, recién rallado, aportará más aroma y sabor a la receta.

Por último, ten a mano el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Selección», la sal y la pimienta para condimentar, así como papel de horno y una bandeja apta para hornear.

Precalienta el horno, prepara la bandeja y coloca los ingredientes

Comienza precalentando tu horno a 170 grados centígrados para que alcance la temperatura adecuada mientras preparas la receta. A continuación, forra una bandeja de horno con papel vegetal o papel de horno. Esto evitará que las rodajas de calabaza se peguen y facilitará la limpieza después.

Espolvorea una primera capa de queso parmesano rallado sobre el papel de horno. Esta base creará una costra crujiente y llena de sabor que elevará el resultado final de la receta. No es necesario cubrir toda la bandeja, pero asegúrate de que haya suficiente queso para que la calabaza se funda bien sobre él

Dispón las láminas de calabaza que has cortado previamente encima de la capa de parmesano, asegurándote de que queden bien repartidas y sin montarse unas sobre otras. Esto garantizará que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.

Una vez colocadas las rodajas de calabaza, vuelve a espolvorear otra capa generosa de parmesano rallado por encima. A continuación, añade una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto. Este paso es clave para potenciar el sabor natural de la calabaza y darle un toque especiado muy agradable.

Riega con Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Selección»

Ahora es el momento de añadir el protagonista de esta receta: el AOVE Oleoestepa «Selección». Vierte un buen chorreón de este aceite de oliva virgen extra por encima de las rodajas de calabaza. Este paso no solo aporta un sabor profundo y frutado, sino que también ayuda a que la calabaza se ase en el horno manteniendo su jugosidad y logrando una textura dorada y crujiente.

Hornea hasta que esté dorada y crujiente

Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos a 170 grados centígrados. Vigila el horneado a partir de los 30 minutos para asegurarte de que la calabaza no se queme. Sabes que está lista cuando el parmesano se haya fundido y dorado, y las rodajas de calabaza estén tiernas y con los bordes crujientes.

Sirve y disfruta

Saca la bandeja del horno y deja que repose un par de minutos. Sirve las chips de calabaza a la parmesana en un plato amplio y, si lo deseas, añade un toque final de Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Selección» justo antes de servir para intensificar el sabor.

Consejos para mejorar tu Calabaza a la Parmesana

Si quieres llevar esta receta un paso más allá y adaptarla a tus gustos, aquí te comparto algunos trucos y variaciones que te encantarán:

• Juega con el grosor de las láminas: Si te gustan las texturas más crujientes, corta la calabaza en rodajas finas, casi como chips. Si prefieres un interior jugoso con bordes dorados, opta por un grosor de unos 3-4 mm. Lo ideal es que todas las rodajas tengan el mismo grosor para que el horneado sea uniforme.

• Aromatiza el AOVE antes de usarlo: Puedes infusionar el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Selección» con hierbas aromáticas como romero, tomillo o incluso ajo para añadir un toque diferente. Simplemente calienta suavemente el aceite con la hierba elegida y deja reposar antes de usarlo.

• Prueba otras variedades de queso: Aunque el parmesano es el clásico de esta receta, puedes combinarlo con otros quesos curados como el Grana Padano o incluso con un queso de cabra rallado para darle un sabor más intenso y diferente.

• Acompaña con una salsa ligera: Esta calabaza al horno queda espectacular si la sirves con un toque de salsa ligera, como una crema agria con limón o un yogur griego con hierbas frescas.

Beneficios de usar Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Selección» en esta receta

Utilizar un AOVE de alta calidad no solo potencia el sabor de la receta, sino que también suma valor nutricional. Aquí te explico por qué el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa «Selección» es el complemento perfecto para esta calabaza a la parmesana:

• Aporte de antioxidantes y grasas saludables: El AOVE Oleoestepa «Selección» es rico en polifenoles y ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a proteger el corazón y reducir los niveles de colesterol LDL (el «malo»), al tiempo que aumentan el colesterol HDL (el «bueno»). Esto convierte cada bocado en una opción más saludable para tu dieta.

• Mejora la textura y el sabor de la calabaza: Gracias a su sabor equilibrado, con notas frutadas y un toque de amargor, el aceite de oliva virgen extra realza el dulzor natural de la calabaza y potencia el sabor del parmesano. Además, al ser un aceite sin refinar, conserva todas sus propiedades organolépticas intactas.

• Sello de calidad y origen: Al elegir Oleoestepa «Selección», estás optando por un aceite certificado con Denominación de Origen Protegida Estepa, lo que garantiza su calidad y procedencia de un entorno sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

¡Disfruta de tu calabaza a la parmesana!

La Calabaza a la Parmesana con AOVE Oleoestepa «Selección» es la prueba de que los platos sencillos pueden ser extraordinarios cuando se eligen ingredientes de calidad. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, unida al sabor intenso del parmesano y el toque inconfundible de nuestro aceite de oliva virgen extra, crea una experiencia que deleita los sentidos. Ideal para disfrutar en cualquier momento del año, esta receta combina salud y sabor en cada bocado.

Anímate a preparar esta receta y descubre cómo un plato sencillo puede convertirse en el protagonista de tu mesa con el inconfundible sello de calidad de Oleoestepa. Porque cuidarse y disfrutar del buen comer nunca ha sido tan fácil.