エステパ産原産地証明は、エクストラバージンオリーブオイルの認証に関して最も要求の多い厳しい事業体であり、この地域で保護され、生産されたオイルの多くは国内、及び国外で重要な賞を受賞しています
エステパとプエンテへニルの地域のオリーブ果汁は定評があります。この地域には歴史があり、毎年最高のオリーブで素晴らしいオイルを生産するという、何千ものオリーブ農家の伝統に忠実であり続けるノウハウがあります
(原産地のエステパ保護地域)
エステパ原産地指定は、それが卓越されたエクストラバージンオリーブオイルのみに認証されます。この為、徹底的な品質管理、製造過程またパッケージング過程が全ての生産過程で要求されます
エステパ原産地指定の規制評議会の認証担当は、敷地内全てのオリーブ樹木を管理します。生産段階で数々の管理を行い、また最終段階でのオイルの品質を認証し、エステパ原産地指定と認められます
認定ブランドのパッケージに記載されているこのラベルは、それが高級な品質のエクストラバージンオリーブオイルであることを保証します
その他の規制
エステパ原産地指定には、オリーブオイルの国際規定よりさらに厳しい基準を含んだリストがあります。この基準を満たしたものはDOPエスタパと呼ばれ、その品質が保証されます
酸味:D.O.Pエステパは、オイルが地域の規制によって確立されているものよりも低い酸性度を持つことを基準としています。酸度はバージンオリーブオイルの品質のバロメーターの1つです。値が低い場合にはオイルが新鮮で健康的なことを意味します。
フルーティ：D.O.Pエステパは、オイルが地域の規制によって確立されているものよりもフルーティであることを基準としています
ポリフェノールとトコフェロール：D.O.Pエステパには高レベルの抗酸化物質が含まれており、その消費は細胞の健康状態の改善に関連し、病気にかかるリスクが低いことを証明しています
100％の生産持続性の高さ
エステパ産原産地証明された全てのエクストラバージンオリーブオイルは環境を尊重する方法で精巧に作られています。エステパ産現産地証明された全てのエクストラバージンオリーブオイルには高品質が条件となっていますが、それには基本的な製造過程が重要であることから、オリーブ樹木の取扱いに対して、エステパ、プエンテヘニル地域の環境のことを配慮した環境に優しい手法で取り組んでいます
オリーブオイルの学校
エステパ原産地指定<< オリーブオイルの学校 >>はエクストラバージンオリーブオイルに関する全ての知識を広めることを目的に2005年に事業体によって作成されたプロジェクトです。このプロジェクトは非常に興味深いオリーブオイルに関する一連の記事と出版物を全ての人にご利用いただけます。
- エクストラバージンオリーブオイルについて
- エクストラバージンオリーブオイルガイド（エクストラバージンオリーブオイルについての無料ガイド）
- 子供たちのためのエクストラバージンオリーブオイル（幼児、児童向け、無料ガイド）
レシピ
エクストラバージンオリーブオイルを使用した伝統的、また最新のレシピがご覧いただけます。
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