L’Appellation d’Origine Estepa est l’entité la plus exigeante lorsqu’il s’agit de certifier une huile d’olive vierge extra, c’est pourquoi nombre de ses huiles protégées ont remporté d’importants prix nationaux et internationaux.
Ses célèbres jus d’olive proviennent de la Région d’Estepa et de Puente Genil, un terroir à l’histoire millénaire et au savoir-faire de milliers de familles d’oléiculteurs qui restent fidèles à la tradition de donner chaque année les meilleurs fruits pour produire l’Huile d’Olive Vierge Extra la plus exquise.
(Terroir protégé pour l’Appellation d’Origine Estepa)
L’Appellation d’Origine Estepa ne certifie une huile que lorsqu’il s’agit d’une huile d’olive vierge extra extraordinaire. Pour cela, des contrôles de qualité exhaustifs sont effectués tout au long du processus d’élaboration et d’embouteillage.
Les responsables de la certification du Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine Estepa effectuent de nombreux contrôles tout au long de la campagne pour s’assurer que tant les pratiques utilisées dans l’oliveraie que la qualité de l’huile finale correspondent à ce qui est exigé par l’entité.
Ce label, qui figure sur les emballages des marques certifiées, garantit qu’il s’agit d’une huile d’olive vierge extra de qualité exceptionnelle.
Plus exigeants que le règlement
Dans le but de garantir que toutes les huiles d’olive vierges extra protégées sont situées parmi les plus hautes qualités au monde, l’Appellation d’Origine Estepa a un ensemble de conditions qui contient des exigences beaucoup plus élevées que les normes internationales pour une huile d’olive vierge extra. Ainsi, chaque fois que nous sommes devant une huile AOP Estepa, nous pouvons être sûrs que sa qualité ne fait aucun doute.
Acidité : L’AOP Estepa exige que ses huiles aient une acidité inférieure à celle prévue par la réglementation communautaire. L’acidité est l’un des paramètres de qualité des huiles d’olive vierges, car une faible valeur indique que l’huile provient d’olives saines et fraîches.
Fruité : Les huiles d’olive vierges extra de l’AOP Estepa ont un fruité supérieur à celui établi par le règlement, un autre paramètre qui définit l’excellence des huiles protégées.
Polyphénols et Tocophérols : Les huiles de l’AOP Estepa ont un taux élevé d’antioxydants, dont la consommation est associée à une meilleure santé cellulaire, ce qui signifie moins de risques de maladies.
100 % Durables
Toutes les huiles d’olive vierges extra certifiées par l’Appellation d’Origine Estepa ont été élaborées selon des méthodes respectueuses de l’environnement, ce qui constitue un jalon unique parmi toutes les appellations d’origine oléicoles.
Sur le terroir protégé par l’Appellation d’Origine Estepa, la qualité de l’huile d’olive vierge extra obtenue est importante, mais la manière dont le produit est obtenu est également fondamentale, car il faut utiliser de bonnes pratiques dans l’oliveraie, en respectant toujours l’environnement sous une devise inaliénable dans la région d’Estepa et de Puente Genil, celle du patrimoine environnemental.
L’école De L’huile
L’« École de l’Huile » d’Appellation d’Origine Estepa est un projet créé par l’entité en 2005 dans le but de promouvoir et d’étendre la connaissance de tout ce qui a trait à l’Huile d’Olive Vierge Extra. Grâce à ce projet, l’entité met à la disposition de tous une série d’articles et de publications gratuites de grand intérêt.
- Article sur l’huile d’olive vierge extra
- Le Guide de l’huile d’olive vierge extra (Un guide, téléchargeable gratuitement, avec tout ce que vous devez savoir sur l’huile d’olive vierge extra)
- L’huile d’olive vierge extra pour les plus petits (Une série de publications gratuites, à télécharger gratuitement, pour les élèves des écoles maternelles et primaires)
Bibliothèque gastronomique
L’Appellation d’Origine Estepa dispose d’une vaste bibliothèque gastronomique à la disposition des cuisiniers les plus exigeants, avec des recettes traditionnelles et innovantes, toujours élaborées à base d’huile d’olive vierge extra.
- Cuisine avec l’HOVE
- Cuisine d’Origine
- La Saveur de votre terroir
- La Magie de l’HOVE
- Saveur Extra
- Salmorejos Extravírgenes
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