Torrijas con pan brioche: la versión más gourmet

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15

Fácil

4 personas

20

Tradicional

350 - 400

Preparación previa de los ingredientes

Antes de comenzar con la elaboración de las torrijas con pan brioche, prepara todos los ingredientes para que el proceso sea más fluido.  Lava bien la naranja y el limón, ya que utilizaremos su piel para aromatizar la mezcla láctea.

Ten a mano la leche entera, la nata, la ramita de canela, el azúcar y los huevos. Prepara también un bol para batir los huevos, un colador fino para filtrar la leche infusionada y un plato con papel absorbente para escurrir las torrijas una vez fritas.

Por último, ten listo el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa para la fritura, que aportará a la receta un dorado uniforme y un sabor inconfundible.

Infusiona la leche con aroma cítrico y especiado

En una cazuela, añade la leche junto con la nata líquida, una ramita de canela, y la piel de naranja y de limón —sin la parte blanca para evitar amargor—. Lleva la mezcla al fuego hasta que rompa a hervir, removiendo suavemente para que los aromas se integren.

Una vez alcance el punto de ebullición, incorpora el azúcar, mezcla bien y retira del fuego. Tapa la cazuela y deja que repose hasta que se enfríe por completo. Esta base aromática será la clave del sabor de tus torrijas.

Prepara las rebanadas de pan brioche

Corta el pan brioche en rebanadas gruesas, de unos 2 o 3 cm de grosor, asegurándote de que mantengan su forma al absorber la leche. Coloca las rebanadas de pan brioche en una fuente honda y resistente.

Cuando la leche esté fría, cuélala con ayuda de un colador fino y vierte el líquido sobre las rebanadas para que se empapen bien. Deja reposar unos minutos para que el pan absorba toda la mezcla, sin que llegue a deshacerse.

Reboza las torrijas con huevo

En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén completamente integrados. Pasa las rebanadas de pan con cuidado por el huevo batido, procurando que queden bien cubiertas por ambos lados. Este paso les dará esa textura dorada y crujiente en el exterior.

Fríe las torrijas con AOVE Oleoestepa

En una sartén amplia, vierte un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa.

Calienta a fuego medio-alto y, cuando el aceite esté listo, fríe las torrijas por ambos lados hasta que estén bien doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Reboza en azúcar y canela

Mezcla en un plato azúcar con canela al gusto. Pasa cada torrija frita por esta mezcla, cubriendo bien toda su superficie. Esto aportará un contraste dulce y ligeramente especiado que realza aún más su sabor.

Presentación con un toque especial

Sirve las torrijas en un plato y espolvorea un poco más de azúcar por encima. Si quieres un acabado profesional, puedes darle un toque de soplete para caramelizar ligeramente el azúcar.

Acompáñalas con una bola de helado de vainilla, caramelo líquido y unas hojas de menta fresca para decorar. ¡Una delicia perfecta para disfrutar en cualquier momento del año!

Consejos para unas torrijas con pan brioche perfectas

• Elige bien el pan: El pan brioche aporta una textura suave y un sabor ligeramente dulce que eleva esta receta. Lo ideal es que esté ligeramente asentado (del día anterior) para absorber mejor la leche sin romperse.
• Controla el remojo: No dejes las rebanadas de pan demasiado tiempo en la leche aromatizada. Con unos minutos será suficiente para que absorban el sabor sin deshacerse.
• Fritura uniforme: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las torrijas para que queden doradas y crujientes por fuera y jugosas por dentro.
• Para una versión más ligera: Si prefieres reducir la cantidad de fritura, puedes hornear las torrijas a 180 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
• El toque final cuenta: Caramelizar ligeramente el azúcar con un soplete y acompañar con helado aporta un contraste delicioso de temperaturas y texturas que sorprenderá a tus comensales.

Beneficios de usar Aceite de Oliva Virgen Extra en tus torrijas

El Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa no solo potencia el sabor de tus torrijas, sino que también mejora el perfil nutricional del plato. Frente a otros aceites o grasas más refinadas, el AOVE aporta:

• Antioxidantes naturales: Su alto contenido en polifenoles ayuda a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del organismo.
• Grasas saludables: Rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular.
• Mayor estabilidad al calor: Gracias a su resistencia a altas temperaturas, el AOVE mantiene mejor sus propiedades durante la fritura, haciendo que tus torrijas sean más saludables y sabrosas.
• Sabor inconfundible: Su perfil afrutado y equilibrado realza los aromas de la canela, los cítricos y el brioche, convirtiendo una receta tradicional en una experiencia gastronómica.

Conclusión

Las torrijas con pan brioche son una deliciosa reinterpretación de uno de los postres más tradicionales de nuestra cocina. Su textura suave, el perfume de la canela y los cítricos, y el dorado crujiente que se consigue al freírlas en Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa convierten esta receta en un bocado irresistible.

Ya sea como postre especial o como capricho dulce en épocas señaladas como la Semana Santa, esta versión con AOVE no solo conquista por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Porque en Oleoestepa creemos que disfrutar y cuidarse pueden ir de la mano.

¿Te animas a prepararlas en casa? Comparte tu versión con nosotros en redes sociales y descubre cómo el AOVE de calidad puede transformar una receta sencilla en una auténtica experiencia gastronómica.