El gazpacho de huevo es una receta tradicional que combina la suavidad de los huevos escalfados con el sabor delicado del bacalao. La mezcla se enriquece con una mahonesa hecha a base de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, que le da un toque cremoso y equilibrado. Este plato, acompañado de una sopa de pan y un picadillo de naranja, es ideal para disfrutar en días frescos y en comidas ligeras.
Fácil
20
Tradicional
300
Preparación Paso a Paso
- Prepara la base: Pon a hervir 2 litros de agua en una olla. Añade la cebolla picada y el bacalao desalado. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Escalfa los huevos: Reduce el fuego y añade los huevos enteros a la olla con el agua caliente. Escálfalos hasta que estén cuajados, y luego apaga el fuego.
- Haz la mahonesa: En el vaso de la batidora, mezcla un huevo con un chorreón de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, vinagre y sal. Bate hasta obtener una textura suave.
- Mezcla la mahonesa: Añade la mahonesa al caldo caliente, poco a poco y removiendo constantemente. Asegúrate de que el caldo no esté demasiado caliente para evitar que la mahonesa se corte.
- Sirve: Acompaña el gazpacho con sopa de pan y un picadillo de naranja hecho con el bacalao cocido.
Este gazpacho de huevo es una receta tradicional, que combina el sabor suave del bacalao y la textura ligera de los huevos escalfados con el toque cremoso de la mahonesa hecha con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa. Perfecto para una comida ligera y reconfortante, este plato es ideal para los días frescos y se puede acompañar con una sopa de pan y un refrescante picadillo de naranja.
Producto usado
Oleoestepa Hojiblanca
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa “Hojiblanca”
1 cebolla
2 litros de agua
4 huevos
1 trozo de bacalao desalado
Pan
Vinagre
Sal
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