Se cortan las patatas para freír en bastón, se le añade un poco de sal, y se fríen en aceite de oliva virgen extra. Cuando las patatas estén fritas se reservan. Los ajos se pelan en láminas y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra se fríen.
Después de fritos los ajos se escurren y se trituran junto con las hebras de azafrán, con una cuchara de pimentón dulce, con una rebanada de pan frito y media cucharita de tomillo. Aparte se calienta en una olla un litro de caldo de carne y se le añaden todo los ingredientes triturados anteriormente.
Cuando esté hirviendo se le añaden las patatas y se cocina al fuego lento durante 15 minutos. Al final de la cocción se le añaden los 200 g de jamón serrano cortado en cuadraditos y se mueve. Servir inmediatamente.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1/2 kg de Patatas frescas
- 200 g de Jamón serrano
- 1 l de Caldo de carne
- 6 o 7 Hebras de Azafrán en rama
- 1 Cuchara pequeña de Pimentón dulce
- 1/2 Cuchara pequeña de Tomillo
- 1 Cabeza de Ajo
- 1 Rebanada de Pan frito
- Sal al gusto
- 1 l y medio de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa
Virgen Extra recomendado: El Estepa Virgen de Oleoestepa, da un toque singular y además su frangancia se reparte a la perfección por todo el plato.
