Albóndigas de rape en salsa verde

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Media

4 personas

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Mediterránea

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Preparación Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar unas deliciosas Albóndigas de Rape con Salsa Verde, un plato lleno de sabor y textura:

1. Cocer el rape: Hierve el lomo de rape limpio de espinas y pieles en una olla con un poco de agua. Escúrrelo y deja que se enfríe. Luego, desmígalo en un cuenco con la ayuda de un tenedor.
2. Preparar la masa de albóndigas: Añade al rape desmigado un diente de ajo picado, perejil picado, los huevos, la leche, sal, pimienta molida y el migajón de pan rallado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante al menos 20 minutos.
3. Dorar las albóndigas: En una sartén con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, forma pequeñas albóndigas con la masa utilizando una cuchara. Fríelas a fuego medio, dándoles forma mientras se doran. Escúrrelas bien para retirar el exceso de aceite.
4. Preparar el sofrito: En una olla aparte, calienta aceite de oliva virgen extra Oleoestepa. Añade la cebolla picada, 4 dientes de ajo picados y perejil. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Hacer la salsa verde: Al sofrito añade una cucharada de harina y remueve bien para deshacerla. Vierte inmediatamente agua para formar la salsa y ajusta de sal. Tritura la salsa con una batidora y vuelve a llevarla al fuego.
6. Cocinar las albóndigas en la salsa: Cuando la salsa empiece a hervir, añade las albóndigas fritas y un vaso mediano de vino blanco. Deja que cueza todo junto durante unos 15 minutos, hasta que el alcohol se evapore y la salsa espese ligeramente.
7. Servir: Una vez listo, sirve las albóndigas con la salsa verde, acompañándolas con un buen trozo de pan para disfrutar de todo su sabor.

Las Albóndigas de Rape con Salsa Verde son una opción ligera y llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia o en una ocasión especial. El suave rape, combinado con el frescor del perejil y la salsa verde cremosa, se complementa de forma perfecta con el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, que aporta un toque aromático y único. Un plato mediterráneo que sin duda conquistará a todos en la mesa. ¡Anímate a prepararlas y sorprende con esta receta deliciosa!