Fideos gordos con pescado y marisco

15

Fácil

6 personas

30

Tradicional

450

Preparación Paso a Paso

1. Prepara el sofrito: En una sartén amplia, añade un fondo de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa. Fríe los tomates, el ajo, los pimientos y la cebolla, todo picado en trozos muy pequeños. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén bien doradas y tiernas.
2. Incorpora el cazón y los líquidos: Añade el cazón cortado en trozos pequeños a la sartén. A continuación, agrega una pizca de azafrán en hebra, pimienta molida, el vino blanco y el agua (tres veces la cantidad de los fideos). Cocina todo junto durante 3 o 4 minutos.
3. Añade los fideos y las conchas finas: Incorpora los fideos gordos y las conchas finas. Remueve un poco para que los ingredientes se mezclen bien. Cocina durante unos 8 minutos, ya que los fideos necesitan entre 12 y 13 minutos de cocción.
4. Incorpora los langostinos y las almejas: A falta de 2 o 3 minutos para que terminen de cocinarse los fideos, añade los langostinos pelados y cortados por la mitad, y las almejas sin conchas. Ajusta el punto de sal y cocina hasta que todo esté bien cocido.
5. Sirve caliente: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Asegúrate de que los fideos estén bien jugosos; si están demasiado secos, puedes añadir un poco de agua hirviendo.

Los fideos gordos con pescado y marisco son una receta clásica que combina lo mejor del mar con una pasta deliciosa. La mezcla de cazón, langostinos y almejas junto con el sofrito de verduras y el toque del aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa, hace de este plato una experiencia de sabor única.

Perfecto para compartir en una comida familiar o en una ocasión especial, este plato es fácil de preparar y siempre es un éxito en la mesa.