Empanada de atún con chorizo

20

Fácil

4 personas

25

Tradicional

400

Preparación Paso a Paso

1. Prepara el sofrito: Corta en trozos pequeños los tomates, pimientos, cebolla, puerros y ajos. Calienta el aceite de oliva virgen extra Oleoestepa en una sartén y añade las hortalizas junto con una pizca de nuez moscada, pimienta molida y sal. Sofríe a fuego medio hasta que estén bien pochadas.
2. Añade el chorizo y el atún: Antes de que las hortalizas estén completamente listas, añade los chorizos cortados en trozos pequeños y el atún bien escurrido. Remueve todo durante unos minutos para que los sabores se integren, luego retira del fuego y deja reposar.
3. Prepara la empanada: Coloca una hoja de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno previamente enharinada para que no se pegue. Extiende el sofrito bien escurrido de aceite sobre la masa, dejando unos 3 centímetros de margen en los bordes.
4. Forma la empanada: Cubre el relleno con la segunda hoja de hojaldre y dobla los bordes hacia dentro, presionando bien para sellar la empanada. Pincha la parte superior con una aguja o tenedor para que no se hinche demasiado durante el horneado.
5. Decora y hornea: Si tienes sobrantes de hojaldre, utilízalos para decorar la empanada. Pega las decoraciones con huevo batido y luego pinta toda la superficie de la empanada con el resto del huevo. Hornea en un horno precalentado a 220ºC durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
6. Sírvela caliente: Una vez lista, deja reposar unos minutos antes de cortar y servir la empanada bien caliente.

La empanada de atún con chorizo es una opción perfecta para cualquier comida o reunión. Su relleno, lleno de sabor gracias al sofrito elaborado con aceite de oliva virgen extra Oleoestepa, ofrece un contraste ideal con la masa de hojaldre crujiente. Fácil de preparar y siempre deliciosa, esta receta es una excelente manera de combinar ingredientes sencillos y convertirlos en un plato irresistible.

Ya sea para una cena en familia o una celebración especial, esta empanada siempre será un éxito en la mesa.