Descubre una receta fresca y saludable que combina la suavidad de la coliflor con la frescura del pepino y el toque cremoso del yogur griego. Esta crema de coliflor, pepino y yogur es perfecta para los días cálidos, y está enriquecida con Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa Hojiblanca, lo que le aporta un extra de sabor y salud.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca
- 4 ramas de hierbabuena
- 1 trozo de jengibre pelado: 1 parte laminada y otra rallada
- 1 coliflor pequeña, cortada en ramilletes (600 g)
- 650 g pepinos
- 1 diente de ajo, aplastado
- 300 g de yogur tipo griego
- 2 cdas de zumo de limón
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 70 g de almendras en láminas
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén pequeña, calienta las almendras y saltéalas de 3 a 4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se tuesten ligeramente.
- En una cacerola, añade los ramilletes de coliflor, el jengibre laminado, las ramas de hierbabuena y dos cucharadas de sal.
- Vierte agua y lleva a ebullición durante 2 o 3 minutos, hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
- En un robot de cocina, pon los pepinos pelados y cortados, la mezcla de jengibre y ajo rallados, el yogur, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Añade un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca.
- Tritura durante 2 minutos para obtener una salsa homogénea.
- Añade la coliflor ya fría y hojas de hierbabuena, y vuelve a triturar.
- Presenta la crema en un plato hondo, con un poco de coliflor, almendras tostadas, unas hojas de hierbabuena y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Oleoestepa Hojiblanca.
Propiedades Nutricionales de los Ingredientes
La coliflor es una excelente fuente de vitamina C y fibra, lo que la convierte en un ingrediente clave para mantener una dieta equilibrada. El pepino, por su parte, es hidratante y bajo en calorías, ideal para mantenerte fresco y ligero. El yogur griego aporta proteínas y probióticos, esenciales para una buena salud digestiva. Finalmente, el Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa Hojiblanca es rico en antioxidantes y grasas saludables, lo que potencia los beneficios de esta receta.
Consejos y Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el yogur griego por otro tipo de yogur? Sí, puedes usar yogur natural o yogur vegano, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer la receta más ligera? Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva virgen extra y utilizar yogur bajo en grasa.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema en la nevera? Esta crema se conserva en buen estado en la nevera por 2-3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La crema de coliflor, pepino y yogur es una receta refrescante y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del año. Con ingredientes frescos y el toque especial del Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa Hojiblanca, esta crema se convierte en una opción nutritiva y deliciosa. Si te ha gustado esta receta, también te recomendamos probar nuestras patatas rellenas con huevo y salsa tonnato o nuestras zanahorias asadas con yogur y canela. ¡Ambas son opciones saludables que no te puedes perder!
