La Denominación de Origen Estepa es la entidad más exigente a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, de ahí que muchos de sus aceites amparados cuenten con importantes premios nacionales e internacionales.
Sus reconocidos zumos de aceituna proceden de la Comarca de Estepa y Puente Genil, un territorio que cuenta con una historia milenaria y el saber hacer de miles de familias olivareras que siguen fieles a la tradición de dar cada año el mejor fruto para producir el más exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra.
La Denominación de Origen Estepa sólo certifica un aceite cuando es un aceite de oliva virgen extra extraordinario. Para ello, se realizan exhaustivos controles de calidad a lo largo de todo el proceso de elaboración y envasado.
Los responsables de certificación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa realizan numerosos controles durante toda la campaña para garantizar que tanto las prácticas empleadas en el olivar como la calidad del aceite final se corresponden con lo exigido por la entidad.
Este sello, que aparece en los envases de las marcas certificadas, garantiza que se trata de un aceite de oliva virgen extra de calidad excepcional.
Más exigentes que la normativa
Con el objetivo de que todos los aceites de oliva vírgenes extra amparados estén situados entre los de mayor calidad del mundo, la Denominación de Origen Estepa cuenta con un pliego de condiciones que contiene exigencias mucho más elevadas que las de la normativa internacional para un aceite de oliva virgen extra. De esta forma, siempre que estemos ante un aceite DOP Estepa podemos tener la seguridad de que su calidad está fuera de toda duda.
Acidez: La D.O.P. Estepa exige a sus aceites una acidez menor que lo que marca la reglamentación comunitaria. La acidez es uno de los parámetros de calidad de los aceites de oliva vírgenes, ya que un valor bajo nos indica que el aceite procede de aceituna sana y fresca.
Frutado: Los vírgenes extras de la D.O.P. Estepa tienen un frutado superior al que marca la reglamentación, otro parámetro que define la excelencia de los aceites amparados.
Polifenoles y Tocoferoles: Los aceites de la D.O.P. Estepa tienen unos altos índices de antioxidantes, cuyo consumo se asocia a una mejor salud celular, lo que implica menor riesgo de sufrir enfermedades.
100% Sostenibles
Todos los aceites de oliva virgen extra certificados por la Denominación de Origen Estepa han sido elaborados por métodos respetuosos con el medio ambiente, un hito único dentro de todas las denominaciones de origen oleícolas.
En el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa importa la calidad del aceite de oliva virgen extra obtenido, pero también es fundamental cómo se obtiene el producto, ya que se exige el uso de buenas prácticas en el olivar, siempre respetando el medio ambiente bajo un lema irrenunciable en la comarca de Estepa y Puente Genil, el de la herencia ambiental.
La Escuela del Aceite
La «Escuela del Aceite» de la Denominación de Origen Estepa es un proyecto creado por la entidad en el año 2005 con el objetivo de fomentar y extender el conocimiento de todo lo relacionado con el Aceite de Oliva Virgen Extra. Gracias a este proyecto, la entidad pone a disposición de todo el mundo una serie de artículos y publicaciones gratuitas de enorme interés:
- Artículo sobre el aceite de oliva virgen extra
- La Guía del aceite de oliva virgen extra (Una guía, de descarga gratuita, con todo lo que necesitas saber sobre el aceite de oliva virgen extra)
- El aceite de oliva virgen extra para los más peques (Una serie de publicaciones gratuitas, de descarga gratuita, para alumnos de infantil y primaria)
Biblioteca gastronómica
La Denominación de Origen Estepa cuenta con una amplia biblioteca gastronómica a disposición de los más cocinillas, con recetas tradicionales e innovadoras, siempre elaboradas con aceite de oliva virgen extra.
- Cocina con AOVE
- Cocina de Origen
- El Sabor de tu tierra
- La Magia del AOVE
- Sabor Extra
- Salmorejos Extravírgenes
Más información sobre la entidad en
